Analisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos.
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa Detalles de publicación: ACRIBIA 2002Edición: 1° EdDescripción: 191 p. Tablas. 24 cmISBN: 8420009881Clasificación CDD: 641.1 | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central - UNASAM | 641.1 / C28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 14077 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.1/ C28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA1577 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.1/ C28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1578 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.1/ C28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA1831 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.1 /C28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | FIIA2014 |
biografía 177-181 p.
- ¿Para que se utiliza el análisis sensorial?. - Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología.- Como utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo. -Productos para el análisis sensorial. - ¿Quienes son las personas adecuadas para el analisis sensorial. - Diseño experimental y análisis de datos. - Elaboración de informes y almacenamiento de datos.- El análisis sensorial en la práctica.- Historial: especificación y control de calidad. -Historial: estudios de vida útil. - Historia: Investigación de contaminantes. - Historial: prevención dela contaminación. - Historial: elaboración de un mapa del café. -Historial:control de calidad en la formación de lotes. -Historial: Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel de perfil
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