EVALUACION SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS EN LA TEORÍA Y PRACTICA
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa Detalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 1994Edición: 1 EdDescripción: 198 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN: - 8420007676
- 1 Ed. 641.542 A46
Contenidos:
- Los cinco sentidos. - Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones. - Las pruebas sensoriales. -Practicas de evaluación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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1. LIBROS
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.542 /A46 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA2064 | ||
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1. LIBROS
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.542 /A46 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA1071 |
Bibliografía. 158 p.
- Los cinco sentidos. - Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones. - Las pruebas sensoriales. -Practicas de evaluación.
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