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EVALUACION SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS EN LA TEORÍA Y PRACTICA

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: Spa Detalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 1994Edición: 1 EdDescripción: 198 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN:
  • 8420007676
Clasificación CDD:
  • 1 Ed. 641.542 A46
Contenidos:
- Los cinco sentidos. - Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones. - Las pruebas sensoriales. -Practicas de evaluación.
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Bibliografía. 158 p.

- Los cinco sentidos. - Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones. - Las pruebas sensoriales. -Practicas de evaluación.

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