Incluye: Anexo

ASESOR: Ing. M.Sc. Carlos Alfonso Laos Ossa

Trabajo monográfico para optar el titulo profesional de: Ingeniero Agrónomo - 2011

Bibliografía: h 60 - 61.

Contenido: I. Introducción -- II. Sistemática -- III. Aspectos fisiológicos del ajos -- IV. Principios agroecológicos del cultivo -- V. Tecnología de manejo del estacionamiento del cultivo -- VI. Labores culturales -- VII. Cosecha y almacenamiento -- VIII. Plagas, enfermedades y su control -- IX. Conclusiones -- X. Recomendaciones

El Ajo, es un cultivo muy difundido en el Perú, se le cultiva casi en todas las regiones, desde el nivel del mar hasta los 3700 m.s.n.m. bajo diversas condiciones de clima, suelo, manejo de cultivo.
En la costa central como es el Valle de Chancay-Huaral, preserva la tradición en el rubro de producción de hortalizas y frutales en el que se incluye al cultivo de ajo, como una de las alternativas de producción en la época de invierno, sosteniéndose en campañas sucesivas especialmente en localidades como: Jecuán, Esquivel, Aucallma, etc. y en el norte chico tenemos como la localidad de mayor producción la provincia de Barranca empleando su ecotipo local denominado «Barranquino».
A nivel nacional se conocen cultivares de ajos , que están distribuidos heterogéneamente en la superficie nacional; por lo que se hace indispensable la selección del más idóneo para enfrentar la problemática planteada.
La fertilización en la actualidad se desarrolla con mucha variabilidad en las distintas zonas de cultivo, constituyéndose indispensable el diseño de un sistema adecuado que atienda las necesidades del cultivo, además, de la conservación y mejoramiento de las propiedades del suelo.
Por lo expuesto, se plantea en el presente trabajo Monográfico difundir el manejo del cultivo, entre pequeños y medianos productores, y sea este manual una guía de consulta al hombre del campo, que muchas veces ha sido olvidado por los gobierno de turno.

Agronomía