ASESOR: Ing. Carlos Laos Ossa

Trabajo monográfico para optar el titulo profesional de: Ingeniero Agrónomo - 2009

Bibliografía: h 45.

Contenido: I. Introducción -- II. Revisión bibliográfica -- III. Procedimiento y desarrollo -- IV. Plagas y enfermedades -- V. Conclusiones -- VI. Recomendaciones

La alcachofa se considerada como una hortaliza de innumerables propiedades organolépticas y terapéuticas, como antirreumático y diurético por su probada acción sobre el metabolismo de la urea y colesterol, contiene inulina elementa que provee energía, similar al azúcar, además es rico en proteínas, vitaminas A B y C. La provincia de Concepción lidera la producción, ocupa una posición de liderazgo en la producción. La alcachofa es un cultivo de exportación de gran crecimiento en los últimos años y ha valores importantes de comercio de alcachofa tanto en fresco y conserva para el mercado local, nacional e internacional, principalmente. Con el presente trabajo monográfico, se pretende transmite la experiencia recopilación de información netamente práctica del manejo del cultivo de Alcachofa con Espina en la Sierra del Perú, caso del departamento del Cusco, siendo el propósito contribuir a orientar el manejo del cultivo en la zona de intervención y/o en nuevas zonas agro ecológicas para el desarrollo de alcachofa con espina y finalmente en la toma de decisiones más apropiadas por parte de los productores, empresas y profesionales.

Agronomía