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ANÁLISIS MODERNO DE LOS ALIMENTOS

Por: Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 1984Edición: 1 EdDescripción: 619 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN:
  • 8420002976
Clasificación CDD:
  • 1 Ed. 664.07 H22
Contenidos:
-Introducción métodos generales para el análisis básico y mineral. -Bebidas alcohólicas. -Bebidas y concentrados no alcohólicas. -Alimentos procedentes de cereales. - Cacao, Cafe,té y hierba mate.- Productos lácteos (Incluyendo helado y sorbetes). - Gelatina y mesclas para postres (no lácteos) polvos para postres amiláceos. - Huevos y derivados. - Extractos y aromas. - Carne y productos carnicos. - Frutas y derivados. -Frutas secas y derivados. -Aceites y grasas. - Conservadores y eldulcolorantes artificiales. - Azúcares y derivados. - Hortalizas y derivados.- Colorantes. - Residuos de pesticidas. - Vitaminas. - Métodos instrumentales Especiales.- Normas y especificaciones.
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Libros Libros Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias 664.07/ H22 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible FIIA338

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no Bibliografía.

-Introducción métodos generales para el análisis básico y mineral. -Bebidas alcohólicas. -Bebidas y concentrados no alcohólicas. -Alimentos procedentes de cereales. - Cacao, Cafe,té y hierba mate.- Productos lácteos (Incluyendo helado y sorbetes). - Gelatina y mesclas para postres (no lácteos) polvos para postres amiláceos. - Huevos y derivados. - Extractos y aromas. - Carne y productos carnicos. - Frutas y derivados. -Frutas secas y derivados. -Aceites y grasas. - Conservadores y eldulcolorantes artificiales. - Azúcares y derivados. - Hortalizas y derivados.- Colorantes. - Residuos de pesticidas. - Vitaminas. - Métodos instrumentales Especiales.- Normas y especificaciones.

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