Introducción a la ciencia y tecnología de cereales y de granos andinos / Ritva Repo-Carrasco-Valencia
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima: [s.n.], 1998Descripción: 137 p.: figs, cuadrs; 21 cmTema(s): CEREALES | CULTIVOS | PERÚ | ANDESClasificación CDD: 633.1
Contenidos:
Contenido: Introducción 1. Cereales del mundo 2. Granos andinos 3. Composición química y valor nutricional 4. Procesamiento 5. Control de calidad de las harinas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 641.331 R42 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Biblioteca Histórica - tercer piso | 12505 | ||
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Biblioteca Especializada de Ciencias Agrarias | 633.1 R42 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FCA1668 | |||
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Biblioteca Especializada de Ciencias Agrarias | 633.1 R42 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | FCA2177 |
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Referente a la quinua, kiwicha y kañiwa
Bibliografía: p. 125 - 132
Contenido: Introducción 1. Cereales del mundo 2. Granos andinos 3. Composición química y valor nutricional 4. Procesamiento 5. Control de calidad de las harinas.
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