ANEXO: Resultados de la determinación de análisis físico - químico. Límite de precisión de análisis. Cuadro comparativo de las propiedades químicas de diversas aguas por marcas. Instrumento de recolección de datos. Esquema experimental de la etapa de ejecución del proyecto. Informe de ensayos del laboratorio. Notas bibliográficas del autor.

Tesis (Lic.) -- Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Escuela profesional de Ingeniería de Industrias alimentarias, 2002.

BIBLIOGRAFÍA: h. 197 - 198.

CONTENIDO: Introducción. -- Revisión de literatura. -- Materiales y métodos. -- Resultados y discusión. -- Conclusiones y recomendaciones.

RESUMEN: En el presente trabajo se estudió 9 manantiales de la provincia de Recuay del departamento de Ancash: “Shaullin”, “Conococha 01”, “Conococha 02”, “Conococha 03”, “Conococha 04”, “Recreta”, “Pampas Chico”, “Pumapampa 01”, y “Pumapampa 02”, durante los meses de Junio, Agosto y Octubre del 2001; para tal fin se sometió a las siguientes determinaciones analíticas: Calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro, manganeso, bicarbonatos, carbonatos, hidróxidos, cloruros, sulfatos, fosfatos, nitratos, sólidos totales disueltos, sólidos totales suspendidos, conductividad, pH, alcalinidad, dureza, temperatura y caudal; luego se clasificó de acuerdo a su mineralización, temperatura, por familias químicas y dureza. Se seleccionó al manantial “Pumapampa 01” por ser de mejor aptitud a ser procesado basándose en la estabilidad de los componentes químicos mayoritarios, temperatura y caudal; resultando clasificado como agua “mineral”, de fuentes frías, del grupo 13 tipo Sódica — Bicarbonatada — Clorurada — Cálcica, muy dura.
Se estudiaron la combinación de los 3 sistemas de tratamiento (aireación, decantación, filtración), obteniéndose 8 tratamientos incluyendo el testigo, para mejorar la calidad estética de la fuente seleccionada, sin alterar los constituyentes esenciales; el tratamiento óptimo resultó el T8 (aireación-decantación—filtración) bajando la turbidez (de 4.16 a 0.42 NTU), contenido de hierro(de 4.79 a 0.01mg/l), contenido de manganeso (de 1.3 a 0.05mg/l), manteniendo la conductividad (entre1868 y 1856 pmhos/cm).