Incluye: Anexos

ASESOR: Ing. M.Sc. Raymundo P. Camones Carrillo

Tesis para optar el titulo de Ingeniero Agrónomo - 2013

Bibliografía: h. 83 - 84.

Índice: I. Introducción -- II. Revisión bibliográfica -- III. Materiales y métodos -- IV. Resultados y discusión -- V. Conclusiones -- VI. Recomendaciones.

El cay (Cavia porcellus), es un animal originario de los Andes Sudamericanos. La Crianza en el Perú, está concentrada en los valles interandinos, considerándose como un animal productor de carne de alto valor nutritivo. El presente trabajo de investigación se llevó a cabo entre enero de 2011 a enero de 2012, en el distrito de San Nicolás, provincia de Carlos Fermín Fitzcarrald, Región Ancash, a una altitud de 2765 m.a.n.m
El objetivo fue evaluar la demanda, la oferta, la tecnología, y el costo de producción de la crianza de cuyes en el distrito de San Nicolás, evaluar los deseos de desarrollo que tiene el poblador de esta zona en cuanto a la crianza de cuyes con un sistema de crianza familiar comercial y comercial y establecer propuestas de desarrollo con un proyecto que cumpla las expectativas de ayudar a seguridad alimentaria del distrito. El periodo del trabajo duro 6 meses aproximadamente, de los cuales el periodo de procesamiento de datos duro 3 meses. Mediante un análisis estadístico de regresión múltiple (ANVA) y la correlación de Pearson, apreciamos que el resultado de tabla de frecuencia nos muestra que la población está de acuerdo a que se dé un proyecto productivo pecuario en la crianza del cuy pero aplicando tecnología de producción, también se observa que hay una demanda insatisfecha de 3.1 TM., en un precio que se elevó hasta S/. 18.00 la unidad, y un mercado disponible de 269 familias que estarían dispuestas a comprar carne de cuy con frecuencia. En la zona se tomó en cuenta la definición del producto, la aplicación de tecnología, identificación de los consumidores, la oferta, la demanda, los precios, el canal de comercialización, las inversiones y la participación del proyecto, se observó que es rentable de acuerdo al análisis económico realizado, un proyectos a nivel familiar - comercial nos da una relación B/C de 1.30 con un precio de cuy estable de S/. 15.50 el Kg. y la raza de cuy con mejor calidad de aclimatación y mejor calidad de carcasa es la raza Perú. Los alcances respectivos en cuanto al estudio está dado para un proyecto a nivel de y posteriormente al estudio definitivo y su ejecución que es lo que más interesa en la zona.

Agronomía