Incluye: anexo N° 1. Cuadros de tratamiento con cargas variadas, y sus respectivas repeticiones. Anexo N° 2. Datos meteorológicos del mes de marzo al mes de maya 1988

ASESOR: Ing. José Narvaz Soto

Tesis para optar el grado de Bachiller en Ciencias de la Ingeniero Agrícola - 1990

Bibliografía: h. 65 - 66.

Indice: I. Introducción -- II. Fundamento teórico -- III. Materiales y métodos -- IV. Resultados y discusines -- V. Dimensionamiento del secado solar tipo invernadero -- VI. Conclusiones y Recomendaciones.

EI presente trabajo se desarrollo en el fundo "Allpa-Rami" de La universidad Nacional de Ancash, en el Distrito de Marcará, Provincia de Carhuaz, Departamento de Ancash, del mes de Febrero de 1988 hasta el mes de Mayo de 1988.
En el mes de febrero se construyó el secador solar experimental tipo invernadero, con volumen de cámara de 1,41 m3 Área de bandeja de 0.78 m2 cobertura de plástico estabilizado transparente; del mes de Marzo hasta el mes de Mayo se efectuó le evaluación del secador con muestras de papa cocida, cortado en cubitos de 2 cm. de lado y colocados en bandejas para el proceso de secado.
El diseño experimental empleado fue: diseño completamente randomizado, con 4 tratamientos y 4 repeticiones, cuyo objetivo fue de terminar el peso adecuado de papa a secar, en el secador solar experimental tipo invernadero de volumen conocido.
Los resultados encontrados en el secador experimental demuestran que 30 kg de papa cocida se secan en forma eficiente durante 5.0 días obteniéndose un producto de buena presentación en calidad, color y olor.
Finalmente, con los resultados obtenidos se dimensiono un secador solar tipo invernadero de 100 kg. de capacidad de papa cocida, en cada operación de secado.

Ing. Agrícola