Tratado de ciencia y tecnología de las hostalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado / D K Salunkhe
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2015Descripción: xii, 739 p. : il. ; 24 cmISBN: - 978-84-200-1018-2
- 635 S17 22a ed.
Contenidos:
Introducción - La patata - La batata - La yuca - La zanahoria - Otras raíces, tubérculos y rizomas - El tomate - El pimiento - La berenjena - El pepino y el melón - Calabazas, calabacines y calabazas de indias - La col - La coliflor - El brécol - Otras crucíferas - La cebolla - El ajo - Otras aliáceas - Los guisante - La judía - Otras legumbres - La lechuga - El espárrago - Apio y otras hortalizas para ensaladas - Hortalizas de hoja - La okra (guino-gombo) - Maíz dulce - Los hongos - Hortalizas menores - Las hortalizas en la nutrición humana - Índice alfabético
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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1. LIBROS
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Biblioteca Central - UNASAM | 635 S17 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | LIBRO | 17631 | |||
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1. LIBROS
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Biblioteca Central - UNASAM | 635 S17 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | LIBRO | 17632 |
Introducción - La patata - La batata - La yuca - La zanahoria - Otras raíces, tubérculos y rizomas - El tomate - El pimiento - La berenjena - El pepino y el melón - Calabazas, calabacines y calabazas de indias - La col - La coliflor - El brécol - Otras crucíferas - La cebolla - El ajo - Otras aliáceas - Los guisante - La judía - Otras legumbres - La lechuga - El espárrago - Apio y otras hortalizas para ensaladas - Hortalizas de hoja - La okra (guino-gombo) - Maíz dulce - Los hongos - Hortalizas menores - Las hortalizas en la nutrición humana - Índice alfabético
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