Análisis Sensorial de los Alimentos / Gustavo Adolfo Cordero Bueso
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Antonio Madrid Vicente, 2017Descripción: 475 p. : il. col. y n., gráf., maps. ; 23 cmISBN: 978-84-945558-4-8Tema(s): ALIMENTOS -- COMPOSISIÓN | EVALUACIÓN DE ALIMENTOS | EVALUACIÓN SENSORIAL -- TÉCNICA NAPPINGClasificación CDD: 641.3
Contenidos:
Concepto de análisis sensorial -- Psicología y emociones en consumo y análisis sensorial -- propiedades sensoriales -- Tipos de pruebas de análisis sensorial -- Desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños -- Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales: bases teóricas y supuestos prácticos -- Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en México y España utilizando el perfil de libre elección
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 641.3 C79 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | LIBRO | 17574 | ||
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 641.3 C79 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | LIBRO | 17575 |
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Concepto de análisis sensorial -- Psicología y emociones en consumo y análisis sensorial -- propiedades sensoriales -- Tipos de pruebas de análisis sensorial -- Desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños -- Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales: bases teóricas y supuestos prácticos -- Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en México y España utilizando el perfil de libre elección
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