Alimentos funcionales : principios y nuevos productos / Rosa María Ramírez Zermeño y José Alberto Pérez Bejarano
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México, D.F. : Trillas, 2019Edición: 3a edDescripción: 262 p. : il. color. 23 cmISBN: 9786071735850Tema(s): ALIMENTOS FUNCIONALES | ALIMENTOS -- COMPOSISIÓN | NUTRICIÓNClasificación CDD: 664
Contenidos:
La ciencia de los alimentos --Fisiología digestiva --Los alimentos funcionales: una tendencia en ascenso --El consumo de grasas y su relación con la salud --Tracto gastrointestinal y el consumo de fibras --Opciones de sustitutos de macronutrimentos --Desarrollo de nuevos productos --ormulaciones --Normatividad de etiquetado de alimentos --Normas oficiales mexicanas relacionadas con alimentos --Aditivos de mayoe uso en alimentos --Fitoquímicos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Central - UNASAM | 664 R23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | LIBRO | 17552 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Central - UNASAM | 664 R23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | LIBRO | 17553 |
Navegando Biblioteca Central - UNASAM Estantes Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
La ciencia de los alimentos --Fisiología digestiva --Los alimentos funcionales: una tendencia en ascenso --El consumo de grasas y su relación con la salud --Tracto gastrointestinal y el consumo de fibras --Opciones de sustitutos de macronutrimentos --Desarrollo de nuevos productos --ormulaciones --Normatividad de etiquetado de alimentos --Normas oficiales mexicanas relacionadas con alimentos --Aditivos de mayoe uso en alimentos --Fitoquímicos.
No hay comentarios en este titulo.