Control microbiológico y sensorial de los alimentos / María Paloma García Manrique
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Sintesis, 2016Descripción: 275 p. : il. ; 26 cmISBN: 9788490773086Tema(s): ANÁLISIS DE ALIMENTOS | ANÁLISIS SENSORIAL | HIGIENE ALIMENTARIA | LABORATORIOS | MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOSClasificación CDD: 576.163 Resumen: Esta obra, a través de un enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análisis microbiológicos y sensoriales de los alimentos. Los contenidos se dividen en cinco partes, las dos primeras están dedicadas a los análisis microbiológicos, las dos siguientes a los análisis sensoriales, y una parte final específica dedicada a las prácticas en el laboratorio. Destinado a estudiantes de enseñanzas superiores y a profesionales que deseen iniciarse en los análisis de alimentos, este libro ha sido concebido tanto para la modalidad presencial como para la modalidad a distancia del módulo que lleva el mismo nombre.Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca Central - UNASAM | 576.163 G23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | LIBRO | 17518 | ||
Libros | Biblioteca Central - UNASAM | 576.163 G23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | LIBRO | 17519 |
Esta obra, a través de un enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análisis microbiológicos y sensoriales de los alimentos. Los contenidos se dividen en cinco partes, las dos primeras están dedicadas a los análisis microbiológicos, las dos siguientes a los análisis sensoriales, y una parte final específica dedicada a las prácticas en el laboratorio. Destinado a estudiantes de enseñanzas superiores y a profesionales que deseen iniciarse en los análisis de alimentos, este libro ha sido concebido tanto para la modalidad presencial como para la modalidad a distancia del módulo que lleva el mismo nombre.
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