Biotecnología.-- El laboratorio biotecnológico.-- Técnicas de análisis de macromoléculas.-- Las proteínas.-- Los ácidos nucleicos.-- Expresión génica.-- Nuevas herramientas de biotecnologías.-- Clonación.-- Aplicaciones de la tecnología del ADN.-- Identificación de proteínas.-- Seguridad alimentaria y tipificación de organismos.-- Identificación de agentes tóxicos y mutagénicos.

Dentro del control de calidad, a veces, la información solicitada va más allá del conocimiento, incluso exhaustivo, de las sustancias y microorganismos que contiene una determinada muestra, o de sus propiedades fisicoquímicas, teniendo que llegar a niveles de precisar los serotipos de dichos microorganismos o incluso establecer no sólo el origen de la especie sino incluso la procedencia geográfica del ob­jeto de nuestro estudio, por motivos ecológicos o éticos, cuando de un alimento o material procedente de un ser vivo se trata. Estos problemas, y otros en el ámbito del diagnóstico clínico (detección de enfermedades genéticas) y la medicina legal o forense (identificación de restos o establecer relaciones de parentesco) entre otros muchos, sólo son resolubles mediante el empleo de los ensayos biotecnológicos. Este libro, que se ajusta a las exigencias legales de los estudios de FP de grado superior, proporciona además una introducción teórica y práctica útil y puesta al día, para cualquier estudiante o profesional que deba realizar ensayos o análisis biotecnológicos