Manual de Industrias de los Alimentos.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza. Acribia S.A. 1993Descripción: 672 p. Tablas y figuras. 28 cmISBN: 8420007374Clasificación CDD: 641.02
Contenidos:
Contenido: - Carne y Productos Cárnicos. - Pescado y Productos del Pescado. - Productos Lácteos.- Harina y Productos Horneados. - Grasas y Alimentos Grasos. - Bebidas Calientes: Cafe, Te, Cacao y otros. - Zumos de Frutas y Bebidas Refrescantes. - Salsas y Encurtidos. - Conservas. - Productos de Confitería. - Aperitivos. - Nutrición. - Congelación y Refrigeración. - Deshidratacón y Productos Disecados. - Enlatado. - Manejo y Almacenamiento. - Operaciones de Garantía y Control de Calidad.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.02/ R24 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA 1681 | |
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No muestra bibliográfica alguna.
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Contenido: - Carne y Productos Cárnicos. - Pescado y Productos del Pescado. - Productos Lácteos.- Harina y Productos Horneados. - Grasas y Alimentos Grasos. - Bebidas Calientes: Cafe, Te, Cacao y otros. - Zumos de Frutas y Bebidas Refrescantes. - Salsas y Encurtidos. - Conservas. - Productos de Confitería. - Aperitivos. - Nutrición. - Congelación y Refrigeración. - Deshidratacón y Productos Disecados. - Enlatado. - Manejo y Almacenamiento. - Operaciones de Garantía y Control de Calidad.
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