Manual de Química y Bioquímica de los Alimentos.
Material type:
TextDescription: i - ix 366 p Tablas y Figuras. 23.5 cmISBN: 8420008435DDC classification: 664.6
Contents:
- Introducción, - Hidratos de Carbono - Polisacáridos. - Lípidos.- Proteínas. - Pigmentos. - Flavores. - Vitaminas. -Conservantes.Sustancias Nocivas o Indeseables.- Minerales. - Agua.
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.6 /C82 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | FIIA951 | |
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- Introducción, - Hidratos de Carbono - Polisacáridos. - Lípidos.- Proteínas. - Pigmentos. - Flavores. - Vitaminas. -Conservantes.Sustancias Nocivas o Indeseables.- Minerales. - Agua.
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