Química de los Alimentos Mecanismo y Teoría. DOMINIC W.S. WONG, Ph.d.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza Acribia, S.A. 1995Descripción: 476 p. Tablas y Figuras. 23. cmISBN: 8420007757Clasificación CDD: W78
Contenidos:
1 Hipidos. 2 Proteínas. 3 Carbohidratos. 4 Colorantes. 5 Enzimas. 6 Flavor. 7 Edulcorantes. 8 Tóxicos Naturales. 9 Aditivos. 10 Vitaminas,
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.6 W78 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA318 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.6 W78 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA319 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.6 W78 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA1685 |
Contiene Bibliográfica Recomendad 421 al 445 p. , Contiene Apéndice 1-2-3, Indice Alfabético.
1 Hipidos. 2 Proteínas. 3 Carbohidratos. 4 Colorantes. 5 Enzimas. 6 Flavor. 7 Edulcorantes. 8 Tóxicos Naturales. 9 Aditivos. 10 Vitaminas,
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