Catering: Abastecimiento/ Diseño de Establecimientos Alimentarios. Fred Lawson.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Barcelona Blume 1978Edición: 1a edDescripción: 141 p. ilustraciones, planos 29 cmISBN: 8470310887Tema(s): CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOSClasificación CDD: 725.9
Contenidos:
Contenido: 1.- Circunstancia que influyen en el Industria. 2.- Almacenes de alimentos. 3.- Preparacion de los alimentos. 4.- Cocción y equipamiento. 5.- Construcción y servicio. 6.- Instalaciones para el personal. 7.- Servicio y distribución de comidas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería Civil | 725.9 /L31 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Fondo Histórico | FIC7479 | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería Civil | 725.9 /L31 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Fondo Histórico | FIC7478 | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería Civil | 725.9 /L31 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | Fondo Histórico | FIC7477 |
Contenido: 1.- Circunstancia que influyen en el Industria. 2.- Almacenes de alimentos. 3.- Preparacion de los alimentos. 4.- Cocción y equipamiento. 5.- Construcción y servicio. 6.- Instalaciones para el personal. 7.- Servicio y distribución de comidas.
Producción de Alimentos - Ingeniería Industrial.
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