Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas Nuria Pérez, Juan
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Hostelería y TurismoDetalles de publicación: Madrid : Sintesis, 2014Descripción: 241 p. : il. col., gráf., mapas ; 26 cmISBN: 978-84-907702-7-6 Tema(s): ANALISIS DE PRODUCTOS DE CALIDAD -- ORIGEN ANIMAL | GESTIÓN DE ALAMCENAMIENTO | MATERIAS PRIMAS -- ORGANIZACIÓN Y CONTROLClasificación CDD: 641.4 Resumen: Selección de materias primas - Recepción, organización y control de materias primas - Almacenamiento de materias primas - Control de consumos y existencias durante el almacenamiento - Productos de calidad diferenciada - Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada - Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 641.4 P46 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | LIBRO | 15454 | ||
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 641.4 P46 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | LIBRO | 15455 |
Selección de materias primas - Recepción, organización y control de materias primas - Almacenamiento de materias primas - Control de consumos y existencias durante el almacenamiento - Productos de calidad diferenciada - Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada - Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada
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