Influencia del descerado y composición del almíbar en el optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto (Physalis peruviana. Linnaeus.1753) para la mayor retención del ácido ascórbico / Encina Zelada, Christian Renér
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima - Perú ANR 2010Edición: 1a ediciónDescripción: 174 p. : Figuras, Cuadros. ; 24 cmISBN: - 9786124011245
- 634.3 E.56
Contenidos:
I. Introducción II. Revisión de literatura III. Materiales y método IV. Resultados y discusión.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Bibliografía: p. 133 -138
I. Introducción II. Revisión de literatura III. Materiales y método IV. Resultados y discusión.
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