Influencia del descerado y composición del almíbar en el optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto (Physalis peruviana. Linnaeus.1753) para la mayor retención del ácido ascórbico / Encina Zelada, Christian Renér
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima - Perú ANR 2010Edición: 1a ediciónDescripción: 174 p. : Figuras, Cuadros. ; 24 cmISBN: 9786124011245Tema(s): Frutas en conserva | Productos derivados de las frutasClasificación CDD: 634.3
Contenidos:
I. Introducción II. Revisión de literatura III. Materiales y método IV. Resultados y discusión.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ciencias Agrarias | 634.3 E.56 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FCA2913 | |
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Biblioteca Especializada de Ciencias Agrarias | 634.3 E.56 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | FCA2916 |
Bibliografía: p. 133 -138
I. Introducción II. Revisión de literatura III. Materiales y método IV. Resultados y discusión.
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