Normal view MARC view ISBD view

Servicio de barra / Miguel Ángel Sánchez Maza

By: Sánchez Maza, Miguel Ángel Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: México D.F.: Limusa: Innovación y cualificación, 2008Description: 296 p.: il.; 23 cmISBN: 9789681871901Subject(s): CÓCTELES | EDIFICIOS INGENIERÍA | VINOSDDC classification: 641.2

Contents:

Contenido: Oferta y servicio de bebidas en barra. -- Coctelería. -- Los vinos: servicio de vinos y cavas.

Summary: Resumen: Esta obra explica las características de las bebidas, los ingredientes y la manera de prepararlas, así como la forma de brindar el servicio. Algunos de los temas que trata son: cafés e infusiones, decoración y aromatización, cervezas, aperitivos, normas para el diseño y la elaboración de cartas de bebidas, normas generales para el desarrollo de una cata, coctelería, vinos y cavas, descripción de vinos, asociación entre manjares y vinos, entre otros. Al final de cada tema se incluye un cuestionario de evaluación.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings ( 1 )
Title notes ( 2 )
Comments ( 0 )

Holdings
Item type	Current library	Call number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Central - UNASAM	641.2 S23 (Browse shelf(Opens below))	Available		14754

Browsing Biblioteca Central - UNASAM shelves Close shelf browser (Hides shelf browser)

Previous								Next
Previous	641.1 / C28 Analisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos.	641.2 L87 Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar /	641.2 L87 Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar /	641.2 S23 Servicio de barra /	641.22 F41 Servicio especializado en vinos : MF1110_3 /	641.22 F41 Servicio especializado en vinos : MF1110_3 /	641.22 M19 Confección de cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones /	Next

Contenido: Oferta y servicio de bebidas en barra. -- Coctelería. -- Los vinos: servicio de vinos y cavas.

Resumen: Esta obra explica las características de las bebidas, los ingredientes y la manera de prepararlas, así como la forma de brindar el servicio. Algunos de los temas que trata son: cafés e infusiones, decoración y aromatización, cervezas, aperitivos, normas para el diseño y la elaboración de cartas de bebidas, normas generales para el desarrollo de una cata, coctelería, vinos y cavas, descripción de vinos, asociación entre manjares y vinos, entre otros. Al final de cada tema se incluye un cuestionario de evaluación.

There are no comments on this title.

to post a comment.