Introducción a la reología de los alimentos / H. G. Muller ;
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Acribia, S. A. ; 1977Descripción: 174 pag. : Figuras, tablas ; 21.5 cmISBN: 8420004014Clasificación CDD: 641
Contenidos:
1. Introducción -- 2. Sólidos -- 3. Líquidos newtonianos -- 3. Líquidos no newtonianos -- 4. Plasticidad -- 5. Alimentos plásticos -- 6. Visco-elasticidad -- 7. Productos visco -- 8. Sólidos en contacto.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641 M91 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA1655 | ||
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641 M91 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1656 |
Contiene: Apéndices.
Bibliografía: Pag. 165-169.
1. Introducción -- 2. Sólidos -- 3. Líquidos newtonianos -- 3. Líquidos no newtonianos -- 4. Plasticidad -- 5. Alimentos plásticos -- 6. Visco-elasticidad -- 7. Productos visco -- 8. Sólidos en contacto.
Este libro está dedicado a los estudiantes y tecnólogos de alimentos.
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