Ingeniería de los alimentos / R. L. Earle ;
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Acribia, S. A. ; 1988Edición: 2a. ediciónDescripción: 203 pag. : Figuras, tablas ; 24 cmISBN: 842000622XClasificación CDD: 664
Contenidos:
1. Introducción -- 2. Balances de materia y energía -- 3. Teoría de flujo de fluidos -- 4. Aplicaciones de flujos -- 5. Aplicaciones de los flujos -- 6. Teoría de transmisión de calor -- 7. Secado -- 8 Evaporación -- 9. Separaciones mecánicas -- 10. Reducción de tamaños -- 11. Mezclado.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 E11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA562 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 E11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA563 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 E11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA930 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 E11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | FIIA1032 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 E11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 5 | Disponible | FIIA1157 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 E11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 6 | Disponible | FIIA1158 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 E11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 7 | Disponible | FIIA1674 |
Contiene: Apéndices y referencias.
Bibliografía: Pag. 197.
1. Introducción -- 2. Balances de materia y energía -- 3. Teoría de flujo de fluidos -- 4. Aplicaciones de flujos -- 5. Aplicaciones de los flujos -- 6. Teoría de transmisión de calor -- 7. Secado -- 8 Evaporación -- 9. Separaciones mecánicas -- 10. Reducción de tamaños -- 11. Mezclado.
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