Fundamentos de la ingeniería de alimentos / J. Clair Batty, Steven L. Folkman
Tipo de material:![Texto](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Contenidos:
1. De qué trata este libro ? -- 2. Dimensiones -- 3. Sistemas -- 4. Comportamiento de sustancias puras y simples -- 5. Flujo de masa -- 6. Trabajo y calor -- 7. Contabilidad de la energía -- 8. Entropía -- 9. Mezclas -- 10. Refrigeración -- 11. Fluidos -- 12. Transferencia de calor -- 13 Técnicas de evaporación.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 620.41 B27 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA1014 |
Contiene: Apéndices.
1. De qué trata este libro ? -- 2. Dimensiones -- 3. Sistemas -- 4. Comportamiento de sustancias puras y simples -- 5. Flujo de masa -- 6. Trabajo y calor -- 7. Contabilidad de la energía -- 8. Entropía -- 9. Mezclas -- 10. Refrigeración -- 11. Fluidos -- 12. Transferencia de calor -- 13 Técnicas de evaporación.
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