Ingenieria Industrial Alimentaria : Procesos físicos de conservación / Pierre Mafart ;
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series ; Vol 1.Detalles de publicación: España : Acribia, S. A. ; 1994Descripción: 285 psag. : Figuras y tablas ; 24 cmISBN: 8420007501Clasificación CDD: 620.3
Contenidos:
1. Transferencias de calor por convección y por conducción -- 2. Intercambiadores de calor -- 3. Calentamiento por radiación -- 4. Tratamientos térmicos -- 5. Tratamiento ionizante -- 7. Congelación -- 8. Eliminación de agua.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 620.3 M18 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA553 | ||
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 620.3 M18 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA554 | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 620.3 M18 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA555 |
Contiene: Apéndices.
1. Transferencias de calor por convección y por conducción -- 2. Intercambiadores de calor -- 3. Calentamiento por radiación -- 4. Tratamientos térmicos -- 5. Tratamiento ionizante -- 7. Congelación -- 8. Eliminación de agua.
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