Ingenierìa de la industria alimentaria : Conceptos básicos / José Aguado Alonso, José Antonio Calles martín, Pablo Cañizares Cañizares, Baldomero Lòpez Pérez, Francisco Rodriguez Somolinos, Aurora santos Lòpez, David Pedro Serrano Granados ;
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series ; Vol 1.Detalles de publicación: España : Síntesis ; 1999Descripción: 287 pag. , Vol 1. : Figuras, cuadros ; 24 cmISBN: 8477386676Tema(s): Ciencias Químicas: Tecnología bioquímica y de los alimentosClasificación CDD: 664
Contenidos:
1. Tecnología del procesado y conservación de alimentos -- 2. Fundamentos -- 3. Reología -- 4. Flujo de fluidos -- 5. Transmisión de calor -- 6. Transferencia de materia -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas -- 8. Reactores químicos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 664 R74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 13472 | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 R74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA1636 |
Contiene: Apéndices.
Codigo en la biblioteca central: 664 / A32
Bibliografía: 287.
1. Tecnología del procesado y conservación de alimentos -- 2. Fundamentos -- 3. Reología -- 4. Flujo de fluidos -- 5. Transmisión de calor -- 6. Transferencia de materia -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas -- 8. Reactores químicos.
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