Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes ;
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa Detalles de publicación: España : Acribia, S. A. Descripción: 182 pag. : Cuadros, tablas ; 21.5 cmISBN: 8420007277Clasificación CDD: 664.02
Contenidos:
1. Introducción -- 2. Datos de injerencia -- 3. Propiedades físicas y químicas -- 4. Datos térmicos -- 5. Datos relativos al procesado.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.02 H28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA566 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.02 H28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1662 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.02 H28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA565 |
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1. Introducción -- 2. Datos de injerencia -- 3. Propiedades físicas y químicas -- 4. Datos térmicos -- 5. Datos relativos al procesado.
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