DESHIDRATACION DE ALIMENTOS GUSTAVO V. BARBOSA-CANOVAS -- HUMBERTO VEGA-MERCADO
Tipo de material:
TextoIdioma: ES Detalles de publicación: ZARAGOZA-ESPAÑA ACRIBIA S.A 2000Edición: 1 EDDescripción: 2979 PAG. GRAFICOS Y TABLAS 24 CMISBN: 84-200-0918-0Clasificación CDD: 641.44
Contenidos:
CAPITULO 1 INTRODUCCION A LA DESHIDRATACION -- CAPITULO 2 FUNDAMENTOS DE LAS MEZCLAS AIRE-AGUA Y SECADEROS IDEALES -- CAPITULO 3 CARACTERISTICAS FISICAS, QUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS DE ALIMENTOS DESHIDRATADOS -- CAPITULO 4 MECANISMOS DE DESHIDRATACION -- CAPITULO 5 SECADEROS DE ARMARIO Y LECHO -- CAPITULO 6 ATOMIZACION -- CAPITULO 7 LIOFILIZACION -- CAPITULO 8 DESHIDRTACION OSMOTICA -- CAPITULO 9 OTROS METODOS DE DESHIDRATACION DE ALIMENTOS Y ASPECTOS DE ENVASADO -- APENDICES -- INDICE ALFABETICO
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.44 B23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA1703 |
REFERENCIAS PAG.284
CAPITULO 1 INTRODUCCION A LA DESHIDRATACION -- CAPITULO 2 FUNDAMENTOS DE LAS MEZCLAS AIRE-AGUA Y SECADEROS IDEALES -- CAPITULO 3 CARACTERISTICAS FISICAS, QUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS DE ALIMENTOS DESHIDRATADOS -- CAPITULO 4 MECANISMOS DE DESHIDRATACION -- CAPITULO 5 SECADEROS DE ARMARIO Y LECHO -- CAPITULO 6 ATOMIZACION -- CAPITULO 7 LIOFILIZACION -- CAPITULO 8 DESHIDRTACION OSMOTICA -- CAPITULO 9 OTROS METODOS DE DESHIDRATACION DE ALIMENTOS Y ASPECTOS DE ENVASADO -- APENDICES -- INDICE ALFABETICO
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