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Manual para educación agropecuaria: Elaboración de productos cárnicos / Gaetano Paltrinieri

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México D.F.; Editorial Trillas S.A. , 1990.Edición: 2a ediciónDescripción: 116 p. : il. ; 23 cmISBN:
  • 9682435893
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.9 P19 21a ed.
Contenidos:
Contenido: 1 Introducción -- 2 Materias primas -- 3 Sistemas de conservación -- 4 Embutidos crudos -- 5 Embutidos escalados -- 6 Embutidos cocidos -- 7 Carnes curadas -- 8 Productos Cárnicos enlatados -- 9 Grasas
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Libros Libros Biblioteca Especializada de Ciencias Agrarias 664.9 P19 1990 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible FCA305

Contenido:
1 Introducción -- 2 Materias primas -- 3 Sistemas de conservación -- 4 Embutidos crudos -- 5 Embutidos escalados -- 6 Embutidos cocidos -- 7 Carnes curadas -- 8 Productos Cárnicos enlatados -- 9 Grasas

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