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HACCP: Enfoque practico / Sara, Mortimore; traducción: Blas Borde-Lekona

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza - España; Editorial Acribia, S. A., 2001.Edición: 2a ediciónDescripción: 427 p. ; Figs, y tabl. ; 24 cmISBN:
  • 8420009598
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.07 M79 21a ed.
Contenidos:
Contenido: 1. Introducción al HACCP -- 2. Por que hay que utilizar el HACCP -- 3. Preparándose para el HACCP -- 4. Una introducción a los peligros, su importancia y control -- 5. Integrando la seguridad en productos y procesos -- 6. Cómo realizar un estudio HACCP -- 7. Desarrollándose el HACCP en el practica -- 8. El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP -- 9. Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad -- 10. Epilogo. -- Referencias, lecturas complementarias y material de apoyo. -- Apéndices. A, B, C, D. Índice alfabético.
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Tipo de ítem Biblioteca actual Signatura topográfica Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
1. LIBROS 1. LIBROS Biblioteca Especializada de Ciencias Agrarias 664.07 M79 2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible FCA2164
1. LIBROS 1. LIBROS Biblioteca Especializada de Ciencias del Ambiente 641.302 M79 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible FCAM1818

Código del Libro en la FACAM: 641.4 M86

Contenido: 1. Introducción al HACCP -- 2. Por que hay que utilizar el HACCP -- 3. Preparándose para el HACCP -- 4. Una introducción a los peligros, su importancia y control -- 5. Integrando la seguridad en productos y procesos -- 6. Cómo realizar un estudio HACCP -- 7. Desarrollándose el HACCP en el practica -- 8. El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP -- 9. Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad -- 10. Epilogo. -- Referencias, lecturas complementarias y material de apoyo. -- Apéndices. A, B, C, D. Índice alfabético.

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