Microbiología de los alimentos M. R. Adams ; M. O. Moss
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España Editorial ACRIBIA, S. A. 1995Descripción: 464 pag. Figuras, tablas ; 24 cmISBN: 8420008303Tema(s): Control microbiológico de los alimentosClasificación CDD: 664.576.8 | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.576.8 A22 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA 86 | ||
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Bibliografía: pag. 449-454
Capitulo 1. Alcance de la microbiología de los alimentosa -- Capitulo 2. Microorganismos y materias primas alimenticias -- Capitulo 3. Factores de influyen en el crecimiento y supervivencia de lis microorganismos en los alimentos -- Capitulo 4. Microbiología de la conservación de los alimentos -- Capitulo 5. Microbiología de los alimentos principales -- Capitulo 6. Microbiología de los alimentos y salud publica -- Capitulo 7. Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos -- Capitulo 8. Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos -- Capítulo 9. Alimentos fermentados y alimentos microbianos Capitulo 10. Métodos de examen microbiológico de los alimentos -- Capítulo 11. Control de la calidad microbiológico de los alimentos.
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