Alimentos seguros: guía básica sobre seguridad alimentaria / Isabel Garcia Fajardo
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Diaz de Santos, 2008Descripción: xvii, 152 p.: il. a color; 25 cmISBN: 9788479788612Tema(s): ALIMENTOS -- ABASTECIMIENTO | HIGIENE ALIMENTARIAClasificación CDD: 691.302 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Contenidos:
Contenido: Nociones básicas sobre seguridad alimentaria -- Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria -- La compra de alimentos y su transporte -- La conservación de los alimentos -- Preparación de los alimentos -- Cocinado de los alimentos -- Alimentos preparados y cocinados -- Los huevos y los alimentos elaborados con huevos -- Grupos vulnerables -- La limpieza de la cocina -- Higiene de los cocineros
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ciencias Médicas | 691.302 G23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FCM1716 |
Contenido: Nociones básicas sobre seguridad alimentaria -- Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria -- La compra de alimentos y su transporte -- La conservación de los alimentos -- Preparación de los alimentos -- Cocinado de los alimentos -- Alimentos preparados y cocinados -- Los huevos y los alimentos elaborados con huevos -- Grupos vulnerables -- La limpieza de la cocina -- Higiene de los cocineros
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