Cultivos bacterianos para las industrias cárnicas Schiffner, Eberhard
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza - España Editorial ACRIBIA S.A. 1978Edición: 1 EdDescripción: 139 P. Tablas y gráficos 21 cmISBN: 8420004103Clasificación CDD:
Contenidos:
1 Los cultivos starter como agentes auxiliares en la producción de alimentos -- 2 Starters y maduración de los embutidos crudos -- 3 Preparación de los Starters -- 4 Empleo de los straters en la práctica -- 5 Repercuciones económicas -- 6 Fundamentos legales del procedimiento e instrucciones orientadoras -- 7 Metódica de la investigación de defectos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 1 | Disponible | FIIA290 |
1 Los cultivos starter como agentes auxiliares en la producción de alimentos -- 2 Starters y maduración de los embutidos crudos -- 3 Preparación de los Starters -- 4 Empleo de los straters en la práctica -- 5 Repercuciones económicas -- 6 Fundamentos legales del procedimiento e instrucciones orientadoras -- 7 Metódica de la investigación de defectos
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