Manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos para restaurantes y servicios afines : gestión de servicios / Norma Elvira Muguruza, elaboración de contenidos.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Gestión de serviciosDetalles de publicación: Lima: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2008Edición: 1a edDescripción: 84, 18 páginas ilustraciones a color 21 x21 cmTema(s): RESTAURANTES -- SANEAMIENTO -- PERÚ | SERVICIO DE ALIMENTOS -- RESTAURANTES | MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS -- MANUALClasificación CDD: 642.6
Contenidos:
Contenido: Introducción, objetivos , alcances , definiciones, responsables para la aplicación del manual, desarrollo del manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Administración y Turismo | 642.6 M93 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FAT673 |
Notas: Antes del título: Plan Nacional de Calidad Turistica del Perú - CALTUR.
Datos de la cubierta.
Bibliografía . páginas 82-84.
Contenido: Introducción, objetivos , alcances , definiciones, responsables para la aplicación del manual, desarrollo del manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
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