Elaboración de productos cárnicos Sep. Trillas
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: México Sep. Trillas 2000Edición: 2 Ed. 6 ReimpDescripción: 116 P. Tablas y gráficos 23 cmISBN: 9682436893Clasificación CDD: 631
Contenidos:
1 Introducción -- 2 Materias primas -- 3 Sistemas de conservación -- 4 Embutidos crudos -- 5 Embutidos escalados -- 6 Embutidos cocidos -- 7 Carnes curadas -- 8 Productos cárnicos enlatados -- 9 Grasas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 631 P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA1145 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 631 P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1245 | |
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1 Introducción -- 2 Materias primas -- 3 Sistemas de conservación -- 4 Embutidos crudos -- 5 Embutidos escalados -- 6 Embutidos cocidos -- 7 Carnes curadas -- 8 Productos cárnicos enlatados -- 9 Grasas.
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