Higiene e inspección de carne de aves Bremner A.S.
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza - España Editorial ACRIBIA S.A. 1981Edición: 1 EdDescripción: 210 P. Tablas y gráficos 21 cmISBN: 842000460Clasificación CDD: 636.54.143
Contenidos:
1 Producción avícola: Aspectos básicos -- 2 Anatomía Aviar -- 3 Mataderos de aves autorizados: Construcción y distribución de las instalaciones -- 4 Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves -- 5 Bacteriología de la carne de ave -- 6 Inspección ante-mortem -- 7 Higiene de la Producción I -- 8 Higiene de la Producción II -- 9 Inspección post-mortem: Técnicas y defectos del procesado -- 10 Inspección post-mortem: Enfermedades -- 11 Procesos adicionales -- 12 Alamcenamiento y transporte de la carne de ave.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 636.54.143 B82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA289 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 636.54.143 B82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA985 |
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1 Producción avícola: Aspectos básicos -- 2 Anatomía Aviar -- 3 Mataderos de aves autorizados: Construcción y distribución de las instalaciones -- 4 Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves -- 5 Bacteriología de la carne de ave -- 6 Inspección ante-mortem -- 7 Higiene de la Producción I -- 8 Higiene de la Producción II -- 9 Inspección post-mortem: Técnicas y defectos del procesado -- 10 Inspección post-mortem: Enfermedades -- 11 Procesos adicionales -- 12 Alamcenamiento y transporte de la carne de ave.
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