¿Qué estás buscando?

Imagen de Google Jackets
Imagen de OpenLibrary

TEXTURA DE LOS ALIMENTOS MEDIDA Y PERCEPCION.

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribias, S.A. 2001Edición: 1 EdDescripción: 299 p. Figuras y tablas 26.5 cmISBN:
  • 8420009504
Clasificación CDD:
  • 1 Ed. 641.1 R84
Contenidos:
Cap. 1 Relación entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura alimentaria. ap 2 oral de alimentos y la evaluación sensorial de la textura. Cap 3 Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos.. Cap 4 Clasificación reológica y técnicas instrumentales para su estudio. Cap 5 Medida de la propiedades mecánica de materiales alimentarios en relación con la textura: enfoque de materiales. Cap 6 Alimentos basados en almidón. Cap 7 Alimentos elaborados basados en grasa. - Cap 8 Alimentos de carne y sus análogas. - Cap 9 Hortalizas y frutas. Cap 10 HIdrocoloides.
Etiquetas de esta biblioteca: No hay etiquetas de esta biblioteca para este título. Ingresar para agregar etiquetas.
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Signatura topográfica Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
1. LIBROS 1. LIBROS Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias 641.1 /R84 (Navegar estantería(Abre debajo)) 2 Disponible FIIA1971
1. LIBROS 1. LIBROS Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias 641.1/ R84 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible FIIA1687

Indice alfabetico.

Cap. 1 Relación entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura alimentaria. ap 2 oral de alimentos y la evaluación sensorial de la textura. Cap 3 Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos.. Cap 4 Clasificación reológica y técnicas instrumentales para su estudio. Cap 5 Medida de la propiedades mecánica de materiales alimentarios en relación con la textura: enfoque de materiales. Cap 6 Alimentos basados en almidón. Cap 7 Alimentos elaborados basados en grasa. - Cap 8 Alimentos de carne y sus análogas. - Cap 9 Hortalizas y frutas. Cap 10 HIdrocoloides.

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.