Bibliografía: p. 534

Contenido: 1. El animal y sus alimentos 2. Carbohidratos 3. Lípidos 4. Proteínas, ácidos nucleicos y otros compuesto nitrogenados 5. Vitaminas 6. Minerales 7. Enzimas 8. Digestión 9. Metabolismo 10. Valoración de los alimentos: Digestibilidad 11. Valoración de los alimentos: Contenido energético de los alimentos y distribución de la energía en el animal 12. Valoración de los alimentos: Sistemas para expresar el valor energético de los alimentos 13. Valoración de los alimentos: Proteína 14. Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento. 15. Necesidades nutritivas para la reproducción 16. Lactación 17. Ingestión voluntaria de alimentos 18. La nutrición animal y los consumidores de productos de origen animal 19. Hierva y cultivos forrajeros 20. Ensilado 21. Heno, forrajes deshidratados artificialmente, pajas y granzas 22. Raíce, tubérculos y subproductos relacionados 23. Grano de cereales y sus subproductos 24. Concentrados proteicos 25. Aditivos alimentarios.