EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS. Aplicación Didáctica.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Lima. Universidad Nacional Agraria la Molina. 1999Edición: 1 EdDescripción: 197 p. Figuras y cuadros. 21 cmClasificación CDD: 641.08
Contenidos:
- Evaluación sensorial de los alimentos. -Las propiedades sensoriales. - Aplicaciones de la evaluación sensorial. - La evaluación sensorial y su planificación. -El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial.- Principales análisis sensoriales.Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial.Prácticas en laboratorio.
No hay ítems correspondientes a este registro
Bibliografía 194 - 197 p.
- Evaluación sensorial de los alimentos. -Las propiedades sensoriales. - Aplicaciones de la evaluación sensorial. - La evaluación sensorial y su planificación. -El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial.- Principales análisis sensoriales.Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial.Prácticas en laboratorio.
No hay comentarios en este titulo.