Nutrición: conceptos básicos y aplicaciones / William L. Scheider
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México D.F.: McGraw-Hill, 1983Descripción: xvii, 571 p.: il.; 23 cmISBN: 9684516029Tema(s): NUTRICIÓN | CALIDAD DEL AGUA | NUTRICIÓN Y SALUDClasificación CDD: 613.2
Contenidos:
Contenido: La ciencia de la nutrición. -- Carbohidratos. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Equilibrio calórico y control de peso. -- Digestión, absorción y metabolismo. -- Vitaminas. -- Agua y minerales. -- Fundamentos de una dieta adecuada. -- Elección de una dieta adecuada para el adulto. -- Embarazo y amamantamiento. -- Lactancia, niñez, adolescencia. -- Vejez. -- Problemas y retos de la nutrición en la década de 1980.
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Glosario: p. 425-435.
Índice: p. 545-571.
Bibliografía: p. 437-468.
Contenido: La ciencia de la nutrición. -- Carbohidratos. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Equilibrio calórico y control de peso. -- Digestión, absorción y metabolismo. -- Vitaminas. -- Agua y minerales. -- Fundamentos de una dieta adecuada. -- Elección de una dieta adecuada para el adulto. -- Embarazo y amamantamiento. -- Lactancia, niñez, adolescencia. -- Vejez. -- Problemas y retos de la nutrición en la década de 1980.
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