MICROBIOLOGIA MODERNA DE LOS ALIMENTOS.
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 1994Edición: 3 EdDescripción: 804 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN: - 8420007463
- 3 Ed. 576.163 J28
Contenidos:
Parte I Antecedentes Históricos. Parte II Taxonomía, Origen, Tipos, Incidentes y comportamiento de los microorganismos en los alimentos. parte III Identificación de los microorganismos y/o de sus productos metabólicos en los alimentos. Parte IV Alteraciones Microbiana de los Alimentos. Parte V Conservación de Alimentos y algunas Características de las Bacterias Pelcotrofas, termofilas, resistentes a las radiaciones y acidotacticas. Parte VI Indicadores microbianas de la inocuidad y de la calidad de los alimentos., fundamentos del control de calidad y criterios microbiologicos. Parte VII Enfermedades Transmitidas por alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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1. LIBROS
|
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 576.163 /J28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA89 |
no contiene bibliografia.
Parte I Antecedentes Históricos. Parte II Taxonomía, Origen, Tipos, Incidentes y comportamiento de los microorganismos en los alimentos. parte III Identificación de los microorganismos y/o de sus productos metabólicos en los alimentos. Parte IV Alteraciones Microbiana de los Alimentos. Parte V Conservación de Alimentos y algunas Características de las Bacterias Pelcotrofas, termofilas, resistentes a las radiaciones y acidotacticas. Parte VI Indicadores microbianas de la inocuidad y de la calidad de los alimentos., fundamentos del control de calidad y criterios microbiologicos. Parte VII Enfermedades Transmitidas por alimentos.
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