Química de los Alimentos. (Registro nro. 8170)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01231nam a22002057a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413175734.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 180828b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 8420006319 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA FIIA. |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 1 Ed. |
| Número de clasificación | 664.6 |
| Notación interna | B38 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Castellanos Echeverria, A. Fernán |
| Datos asociados con el nombre | Grosh, W. |
| 9 (RLIN) | 9259 |
| 245 ## - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Química de los Alimentos. |
| Mención de responsabilidad: | H.D. BELITZ - W GROSCH |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 1 Ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Zaragoza. |
| Editorial: | Acribia, S.A. |
| Fecha de publicación: | 1988 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | i - xxxv 813 p. |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | Tablas, Figuras. |
| Dimensión (en centímetros): | 23.5 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | Bibliografia por temas. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | - Aguas. 1 Aminoácidos, péptidos, Proteínas. 2 Enzimas. 3 Lípidos. 4 Carbohidratos. 5 Sustancias Aromáticas. 6 Vitaminas. 7 Sustancias Minerales. 8 Aditivos. 9 Contaminación de los Alimentos. 10 leche y productos Lácteos. 11 Huevos. 12 Carne 13 Peces, Ballenas, Crustáceos y moluscos.14 Grasas y aceites comestibles. 15 Cereales y Productos derivados. 16 Leguminosas. 17 Hortalizas. 18 Frutas, frutos secos y Productos derivados.19 Azúcar, Azucares - alcohol y miel. 20 Bebidas Alcohólicas. 21 Cafe, Te y Cacao. 22 Especias, sal común y vinagre. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fecha procesamiento | 1 Ed. |
| Parte de clasificación | 664.6 |
| Notación interna | B38 |
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