Microbiología alimentaria: (Registro nro. 6118)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03185nam a2200313Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413175502.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 180913b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 8479784245 |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 9788479784249 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM - BIBLIOTECA CENTRAL |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 21 |
| Número de clasificación | 576.163 |
| Notación interna | P27 |
| 100 ## - NOMBRE - AUTOR PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Pascual Anderson, María del Rosario |
| 9 (RLIN) | 18463 |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Microbiología alimentaria: |
| Subtitulo: | metodología analítica para alimentos y bebidas / |
| Mención de responsabilidad: | María del Rosario Pascual Anderson y Vicente Calderón y Pascual |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 2a ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Madrid: |
| Editorial: | Díaz de Santos, |
| Fecha de publicación: | 2000 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas, Volumen: | xxii, 441 p.: |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il.; |
| Dimensión (en centímetros): | 24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | Bibliografía: p. 429-441. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO: | |
| Nota de contenido | Contenido: Muestreo. -- Preparación de las muestras para su análisis. -- Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+1 °C) revivificables. -- Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes). -- Investigación y recuento de Escherichia coli. -- Investigación de Enterobacteriaceae totales. -- Investigación de Salmonella. -- Investigación de Shigella. -- Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. -- Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. -- Investigación y recuento de Bacillus cereus. -- Investigación y recuento de Clostridium perfringens. -- Recuento total de microorganismos psicrotróficos. -- Investigación de estreptococos fecales. -- Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. -- Hongos. -- Investigación de toxinas botulimicas. -- Investigación de Aeromonas hydrophyla. -- Investigación de Plesiomonas shigelloides. -- Investigación de Listeria monocytogenes. -- Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. -- Carnes. -- Derivados cárnicos. -- Aves y caza. -- Pescados y derivados. -- Mariscos (crustáceos y moluscos). -- Huevos y derivados. -- Leche y derivados. -- Grasas comestibles. -- Cereales. -- Leguminosas. -- Tubérculos y derivados. -- Harinas y derivados. -- Hortalizas y verduras. -- Frutas y derivados. -- Edulcorantes naturales y derivados. -- Condimentos y especias. -- Alimentos estimulantes y derivados. -- Conservas animales y vegetales. -- Platos preparados. -- Aguas y hielo. -- Helados. -- Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resuem, etc. | Resumen: El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente. |
| 650 #0 - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| 9 (RLIN) | 14323 |
| Descriptor TEMÁTICO: | ALIMENTOS -- MICROBIOLOGÍA |
| 650 #0 - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| 9 (RLIN) | 18075 |
| Descriptor TEMÁTICO: | HIGIENE Y SANIDAD PÚBLICA (ALIMENTOS) |
| 700 ## - NOMBRE COAUTOR PERSONAL: | |
| 9 (RLIN) | 18465 |
| Apellidos, Nombres: | Calderón y Pascual, Vicente |
| 856 ## - UBICACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO DEL LIBRO | |
| Localizador de Enlace / Link / URL: | https://books.google.com.pe/books?id=9EIfkks8uxMC&pg=PA149&dq=9788479784249&hl=es-419&sa=X&ved=0ahUKEwj53LfOj9XiAhUuGbkGHWShBgEQ6AEIKDAA#v=onepage&q=9788479784249&f=false |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fecha procesamiento | 2a ed. |
| Parte de clasificación | 576.163 |
| Notación interna | P27 |
| 945 ## - INFORMACIÓN DE PROCESAMIENTO LOCAL (OCLC) | |
| Siglas del revisor de la catalogación: | ERBG |
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