Tratamiento Termico de los Productos Carnicos. (Registro nro. 4712)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01053nam a2200229Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20240718102817.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 180913b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 017 ## - DEPOSITO LEGAL (PERÚ) | |
| Número Depósito Legal | Z.-2.246-87 |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 8420006238 |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 043 ## - Código de área geográfico | |
| Pais ISO | ESP. |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 21 |
| Número de clasificación | 641.36 |
| Notación interna | R36 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Joachim E. Reichert, Jaime Esaín Escobar |
| 9 (RLIN) | 31526 |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Tratamiento Termico de los Productos Carnicos. |
| Mención de responsabilidad: | Joachim E. Reichert, Jaime Esaín Escobar, Santiago Condón Usón |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 1° Ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Editorial: | ACRIBIA |
| Fecha de publicación: | 1988 |
| Ciudad de publicación: | Zaragoza |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 175 p. |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il |
| Dimensión (en centímetros): | 23 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Principios fundamentales. pH. Actividad del agua. Baremos de esterilizacion. Calculo de la presion en el funcionamiento del autoclave. Aparatos calentadores. Control de cierre de los recipientes de conservas. Tratamiento termico de productos carnicos. Embutidos escaldados. Embutidos cocidos. |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN DEL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
| Nombre del programa | Para estudiantes de industrias alimentarias |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 31527 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fecha procesamiento | 1988 |
| Notación interna | 641.36 |
| Parte de clasificación | R36 |
| Siglas del catalogador | NL |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 10/10/2018 | 641.36 / R36 | 13274 | 26/10/2018 | 26/10/2018 | Libros | Biblioteca Histórica - tercer piso |