Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02962nam a22002777a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
UNASAM - BIBLIOTECA |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230325073847.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220926b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
UNASAM - BIBLIOTECA |
| Agencia de transcripción |
UNASAM - BIBLIOTECA |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma del texto: |
spa |
| 044 ## - PAÍS DE EDICIÓN / CÓDIGO DE ENTIDAD DE PRODUCCIÓN |
|---|
| Codigo MARC del pais |
pe |
| Nombre del país |
Perú |
| 090 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA LOCAL: |
|---|
| Número de clasificación |
T11-AL |
| Código del Autor: |
C28 |
| Año |
1999 |
| 100 ## - NOMBRE DEL TESISTA: |
|---|
| 9 (RLIN) |
22496 |
| Apellidos, nombres: |
Carranza Varas, Máximo Vicente |
| 245 ## - TÍTULO DE LA TESIS: |
|---|
| Título: |
Estudio preliminar de la obtención de ácidos grasos a partir de la borra de aceite de soya. |
| Subtítulo: |
/ Carranza Varas Máximo Vicente. |
| 260 ## - LUGAR : UNIVERSIDAD. FACULTAD, AÑO: |
|---|
| Ciudad: |
Huaraz: |
| Universidad. Facultad. Escuela Profesional: |
Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias. |
| Fecha de sustentación: |
1999. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Hojas: |
109 h.: |
| ilustraciones, gráficos, tablas,etc.: |
tabl., graf.; |
| Dimensión (en centímetros): |
30 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
ANEXO: Volumen de acido sulfúrico requerido en el método de acidulación directa. Equivalencias del ácido sulfúrico de porcentaje en peso a normalidad y moralidad. |
| 502 ## - NOTA DE DISERTACION |
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| Nota de tesis |
Tesis (Lic.) -- Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Escuela profesional de Ingeniería de Industrias alimentarias, 1999. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de Bibliografía, etc. |
BIBLIOGRAFÍA: h. 82 - 84. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
CONTENIDO: Introducción. -- Revisión bibliográfica. -- Materiales y métodos. -- Resultados y discusión. -- Conclusiones y recomendaciones. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Resuem, etc. |
RESUMEN: El presento estudio de investigación plantea un diagrama de operaciones para la obtención de los ácidos grasos por los métodos de acidulación directa y enzimático; así mismo, discrimina cual de los métodos es el que ofrece mejores ventajas en cuanto al color, rendimiento, acidez libre y ácidos grasos totales, la optimización se plantea en función de la temperatura (70, 80 y 90%) y concentraciones de ácido sulfúrico (45, 50 y 55%).<br/>Las condiciones operacionales y optimización de temperatura y concentración de ácido sulfúrico para los métodos nombrados en el estudio son:<br/>Método Acido. <br/>Dilución de la borra con agua (1, 0.5 p/v), hidrólisis con ácido sulfúrico (55%) a temperatura de 70%C y agitación suave por 10 min; tiempo de decantación para drenar las agas remduales y/o de lavado por 30 min, lavado con agua (1:0.5, p/v) a 60% por 5 min.<br/>Método enzimático<br/>La borra por lavada con salmuera 10 G.S.(1:0.5, p/v) y con agua (1:0,25, p/v), drenado, se adicionó 20% de agua (p/v), ácido sulfúrico 0.2 N basta pH 5, 0,2% de sulfato de manganeso y 10% de extracto enzimático, incubación a35 °C + 1°C por 48 hrs, Con atención, posteriormente, calentamiento a temperatura de 70%C por 5 min; adición de 0 2% (p/v) de acido sulfúrico al 55%, luego se procedió como en el método ácido. |
| 650 #0 - INDIZACIÓN - DESCRIPTOR TEMÁTICO: |
|---|
| Descriptor Temático: |
ESTUDIO DE OBTENCIÓN |
| Subdivisión general |
ACIDO GRASO |
| Subdiv. cronológica: |
1999 |
| Subdiv. geográfica: |
HUARAZ |
| 9 (RLIN) |
22540 |
| 651 #0 - INDIZACIÓN - DESCRIPTOR GEOGRÁFICO: |
|---|
| Descriptor geográfico: |
PERÚ -- ANCASH -- JANGAS |
| Subdivisión general |
ACEITE DE SOYA |
| Subdiv. cronológica: |
1999 |
| Subdiv. geográfica: |
HUARAZ |
| 9 (RLIN) |
21 |
| 710 ## - NOMBRE CORPORATIVO |
|---|
| Nombre corporativo o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo (Ancash) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del esquema de clasificación o estantería |
|
| Tipo de Recurso |
Tesis Profesional |
| Edición |
1999 |
| Parte de clasificación |
C28 |
| Parte del artículo |
T11-AL |
| Prefijo de número de llamada |
Ingeniero de Industrias Alimentarias |
