Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería (Registro nro. 28499)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01749nam a2200301Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220815114123.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 978-84-283-3461-7 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 043 ## - Código de área geográfico | |
| Pais ISO | ESP |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 647.95 |
| Notación interna | G24 |
| Edición Dewey | 22a ed. |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | García Ortiz, Francisco |
| Término indicativo de función | autor |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería |
| Subtitulo: | / |
| Mención de responsabilidad: | Francisco García Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz y Mario Gil Muela |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 2a ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Madrid : |
| Editorial: | Paraninfo, |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 253 p. : |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | tbs., il.; |
| Dimensión (en centímetros): | 24 cm. |
| 490 ## - COLECCIÓN / SERIE MONOGRÁFICO: | |
| Serie | Hostelería y turismo |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resuem, etc. | Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional. |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | BAR Y CAFETERIA |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | HOSTELERIA |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | TEXTO GASTRONOMIA MATRIZ |
| 700 ## - NOMBRE PERSONAL | |
| Apellidos y nombres de la persona | García Ortiz, Pedro Pablo |
| Término indicativo de función | autor |
| 700 ## - NOMBRE PERSONAL | |
| Apellidos y nombres de la persona | Gil Muela, Mario |
| Término indicativo de función | autor |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
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