Gastronomía versus nutrición (Registro nro. 25690)

Detalles MARC
000 -LÍDER
campo de control de longitud fija 02086nam a2200277Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
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020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS
ISBN 9788499699707
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
-- UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL
-- UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL
041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma spa
043 ## - Código de área geográfico
Pais ISO ESP
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 641.013
Notación interna G73
Edición Dewey 22a ed.
100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL
Apellidos, Nombres Goñi Cambrodón, Isabel
Término indicativo de función autora
245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO
Título Gastronomía versus nutrición
Subtitulo: /
Mención de responsabilidad: Isabel Goñi Cambrodón y Joaquín Pérez Conesa
260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN
Ciudad de publicación: Madrid :
Editorial: Díaz de Santos,
Fecha de publicación: 2015
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Paginas,Volumen: 275 p. :
Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: il., gráf., mapa. ;
Dimensión (en centímetros): 24 cm.
520 ## - RESUMEN, ETC.
Resuem, etc. Con la publicación de este libro, original e innovador, se pone en manos de enseñantes, cocineros profesionales y público en general, una herramienta valiosa para poder cocinar con conocimiento fundamentado y disfrutar gastronómicamente de una alimentación equilibrada; modificar la dieta habitual o estableceruna nueva forma de alimentarse que evite los problemas de salud que achacan anuestra sociedad. El libro reivindica la cocina tradicional para volver a unadieta saludable que nos permita vivir más y sentirnos mejor. En fin, un libo pionero en el nuevo campo de la Gastronomía Nutramolecular.El libro contiene126 recetas de los platos tradicionales más representativos de 17 Autonomías españolas. Para su mejor comprensión, los procesos culinariosde su elaboración se representan en forma diagramada y se explican de forma racional y fundamentada. La información nutricional que se da para cada receta,se valora de forma que el lector conozca el efecto beneficioso o contraproducente que la ingestión de una ración tendría para su salud. También orienta al lector sobre cómo calcular el aporte nutricional de cada ingrediente y cómo alterar la receta cuali y cuantiativamente adecuándola a sus necesidades personales.
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO
Término tópico o elemento de entrada por materia COCINA ESPAÑOLA
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO
Término tópico o elemento de entrada por materia COCINA
Subdivisión general RECETAS
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO
Término tópico o elemento de entrada por materia GASTRONOMÍA
Subdivisión general ESPAÑA
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO
Término tópico o elemento de entrada por materia NUTRICIÓN
651 ## - ENTRADA AGREGADA SUJETA - NOMBRE GEOGRÁFICO
Nombre geográfico ESPAÑA
700 ## - NOMBRE PERSONAL
Apellidos y nombres de la persona Pérez Conesa, Joaquín
Término indicativo de función autor
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA)
Tipo de Recurso Libros
Fuente del esquema de clasificación o estantería Dewey Decimal Classification
Existencias
Withdrawn status Lost status Tipo de Clasificacion Estado dañado Tipo de prestamo Ubicación Actual Biblioteca de origen Fecha de adquisición Numero de inventario Salidas totales Asignatura topográfica Barcode Date last seen Precio efectivo desde Tipo de artículo Koha Nota pública Date last checked out Número de ejemplar
    Dewey Decimal Classification     Biblioteca Central - UNASAM Biblioteca Central - UNASAM 08/01/2020 17695   641.013 G73 17695 03/05/2022 08/01/2020 Libros LIBRO    
    Dewey Decimal Classification     Biblioteca Central - UNASAM Biblioteca Central - UNASAM 08/01/2020 17696 1 641.013 G73 17696 11/04/2023 08/01/2020 Libros LIBRO 03/04/2023 Ej. 2