Gastronomía versus nutrición (Registro nro. 25690)
[ vista simple ]
000 -LÍDER | |
---|---|
campo de control de longitud fija | 02086nam a2200277Ia 4500 |
008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
campo de control de longitud fija | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
ISBN | 9788499699707 |
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
-- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
-- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
Código de idioma | spa |
043 ## - Código de área geográfico | |
Pais ISO | ESP |
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Número de clasificación | 641.013 |
Notación interna | G73 |
Edición Dewey | 22a ed. |
100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
Apellidos, Nombres | Goñi Cambrodón, Isabel |
Término indicativo de función | autora |
245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
Título | Gastronomía versus nutrición |
Subtitulo: | / |
Mención de responsabilidad: | Isabel Goñi Cambrodón y Joaquín Pérez Conesa |
260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
Ciudad de publicación: | Madrid : |
Editorial: | Díaz de Santos, |
Fecha de publicación: | 2015 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Paginas,Volumen: | 275 p. : |
Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il., gráf., mapa. ; |
Dimensión (en centímetros): | 24 cm. |
520 ## - RESUMEN, ETC. | |
Resuem, etc. | Con la publicación de este libro, original e innovador, se pone en manos de enseñantes, cocineros profesionales y público en general, una herramienta valiosa para poder cocinar con conocimiento fundamentado y disfrutar gastronómicamente de una alimentación equilibrada; modificar la dieta habitual o estableceruna nueva forma de alimentarse que evite los problemas de salud que achacan anuestra sociedad. El libro reivindica la cocina tradicional para volver a unadieta saludable que nos permita vivir más y sentirnos mejor. En fin, un libo pionero en el nuevo campo de la Gastronomía Nutramolecular.El libro contiene126 recetas de los platos tradicionales más representativos de 17 Autonomías españolas. Para su mejor comprensión, los procesos culinariosde su elaboración se representan en forma diagramada y se explican de forma racional y fundamentada. La información nutricional que se da para cada receta,se valora de forma que el lector conozca el efecto beneficioso o contraproducente que la ingestión de una ración tendría para su salud. También orienta al lector sobre cómo calcular el aporte nutricional de cada ingrediente y cómo alterar la receta cuali y cuantiativamente adecuándola a sus necesidades personales. |
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
Término tópico o elemento de entrada por materia | COCINA ESPAÑOLA |
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
Término tópico o elemento de entrada por materia | COCINA |
Subdivisión general | RECETAS |
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
Término tópico o elemento de entrada por materia | GASTRONOMÍA |
Subdivisión general | ESPAÑA |
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
Término tópico o elemento de entrada por materia | NUTRICIÓN |
651 ## - ENTRADA AGREGADA SUJETA - NOMBRE GEOGRÁFICO | |
Nombre geográfico | ESPAÑA |
700 ## - NOMBRE PERSONAL | |
Apellidos y nombres de la persona | Pérez Conesa, Joaquín |
Término indicativo de función | autor |
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
Tipo de Recurso | Libros |
Fuente del esquema de clasificación o estantería | Dewey Decimal Classification |
Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Numero de inventario | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Nota pública | Date last checked out | Número de ejemplar |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 17695 | 641.013 G73 | 17695 | 03/05/2022 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | |||||||
Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 17696 | 1 | 641.013 G73 | 17696 | 11/04/2023 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | 03/04/2023 | Ej. 2 |