Operations in food refrigeration (Registro nro. 25644)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01284nam a2200241Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20230130085928.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 9781138198920 |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | eng |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.028 |
| Notación interna | M27 |
| Edición Dewey | 22a ed. |
| 100 ## - NOMBRE - AUTOR PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Mascheroni, Rodolfo H. |
| Función (autor / editor / compilador, etc.) | autor |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Operations in food refrigeration |
| Subtitulo: | / |
| Mención de responsabilidad: | Rodolfo H Mascheroni |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Boca Raton |
| Editorial: | CRC Press, |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas, Volumen: | xviii, 383 p. : |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il. ; |
| Dimensión (en centímetros): | 25 cm. |
| 490 ## - COLECCIÓN / SERIE MONOGRÁFICO: | |
| Nombre de la Colección: | Contemporary food engineering |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resuem, etc. | The final quality of a food product is impacted heavily by preservation technologies, such as chilling, freezing, and freeze-drying, as well as the numerous pretreatments that are routinely applied to foods. Adequate design and implementation of each of these treatments are critical to ensuring the integrity of the final food product, the productivity of the equipment, and reduced operation costs. Operations in Food Refrigeration explores the fundamental issues involved in heat and mass transfer in food refrigeration and examines aspects of other operations applied to chilled or frozen foods. F. |
| 650 ## - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| Descriptor TEMÁTICO: | ALAMACENAMIENTO EN FRIO |
| 650 ## - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| Descriptor TEMÁTICO: | ALIMENTOS |
| Subdivisión General: | CONSERVACIÓN |
| 650 ## - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| Descriptor TEMÁTICO: | FRIGORIFICOS |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | 1. LIBROS |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | Dewey Decimal Classification |
| Siglas del catalogador | NCL |
| Sistema de clasificación: | Biblioteca de Origen: | Biblioteca Actual: | Fecha de adquisición: | Tipo de adquisición: | Número de inventario: | Signatura topográfica: | Código de barras: | Tipo de ítem Koha: | Date last seen | Lost status | Número de ejemplar: |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | Compra | 17604 | 664.028 M27 | 17604 | 1. LIBROS | 03/05/2022 | ||
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | Compra | 17605 | 664.028 M27 | 17605 | 1. LIBROS | 03/05/2022 | Ej. 2 |