Química de los Alimentos. (Registro nro. 2255)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01124nam a2200265Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220408110154.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 180529s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 9702606705 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Agencia de transcripción | UNASAM-UBC |
| Agencia de catalogación original | UNASAM - BIBLIOTECA |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.300154 |
| Notación interna | B14 |
| Edición Dewey | 2006 |
| 100 ## - NOMBRE - AUTOR PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Badui Dergal, Salvador |
| 9 (RLIN) | 2187 |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Química de los Alimentos. |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 4° Ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Editorial: | PEARSON |
| Año de publicación: | 2006 |
| Ciudad de publicación: | col.Granjas esmeralda.Mexico |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas, Volumen: | 716 p. |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il,;tablas |
| Dimensión (en centímetros): | 23cm |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | 297-300; 398-400; 441-444; 503-506; 544-545; 563; 598-601;629-631; 649-650; 688-691 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO: | |
| Nota de contenido | Capítulos: 1.- Agua. 2.- Hidratos de carbono. 3.-Proteínas 4.- Lìpidos. 5.- Enzimas. 6.- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.. 7.- Pigmentos. 8.- Aroma y sabor. 9.- Aditivos 10.- Estado de dispersión. 11.- Tóxicos presentes en los alimentos. 12.- Leche. 13.- Soya 14.- Alimentos transgènicos. |
| 650 #0 - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| 9 (RLIN) | 1858 |
| Descriptor TEMÁTICO: | Procesamiento de alimentos |
| 650 #0 - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| 9 (RLIN) | 1859 |
| Descriptor TEMÁTICO: | Tecnología alimentaria |
| 650 #0 - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| 9 (RLIN) | 1860 |
| Descriptor TEMÁTICO: | Industria alimentaria |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | 1. LIBROS |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | Dewey Decimal Classification |
| Sistema de clasificación: | Biblioteca de Origen: | Biblioteca Actual: | Fecha de adquisición: | Tipo de adquisición: | Signatura topográfica: | Código de barras: | Tipo de ítem Koha: | Date last seen | Salidas totales | Lost status | Número de ejemplar: |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 05/06/2019 | 641.300154 B14 | 14288 | 1. LIBROS | 05/06/2019 | ||||
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 28/08/2018 | Donación. | 664.6 B14 | FIIA1227 | 1. LIBROS | 28/08/2018 | |||
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 28/08/2018 | Donación. | 664.6 B14 | FIIA1911 | 1. LIBROS | 28/08/2018 | Ej. 2 | ||
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 28/08/2018 | Donación. | 646.6 B14 | FIIA1986 | 1. LIBROS | 28/08/2018 | Ej.3 |